《中国之食文化》相关问题
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乔大路：猜测属87年小平访日后蜜月期产物，非常刻板且讲究，由北京宫廷菜系鲁菜始，到腹地的江淮菜系，到大胆开放的广东粤菜，文化融合的川菜，有浓烈的时代气息，纪录片里人物精神面貌极佳，感受到食物与人的巨大变迁，时过境迁，文化败于经济，味精抵过高汤，权贵专属化作遍地外卖，这也行就是纪录片的意义
pantout：日本人拍纪录片有一点好，总是抱着如孩童般的视角写台本，不玩虚的，特别的暖
可以证明：都是干货，没有搞形式主义
深溪虎：老是老了一点，不过拍得很好，而且有些东西，估计再也看不到了
Nodiac：舌尖上的中国与之比起来就矫情多了
私~川流：中华小当家的真人版。所以日本人来成都都要吃麻婆豆腐是不是因为这部记录片。。
一只野鸡：看完了北京、江浙、广东的菜品，再看川菜，真的是太粗放了，基本没什么摆盘可言。。北京那集惊现熊掌！广东那集菜市上还卖猫！
Darkfield：拍摄之精美到今天还不过时，也可以看到时代的变迁。有的食材，比如熊掌、猫之类再也难看见了，有的菜可能也不再做了，甚至可以感受到那时候为了不给国家丢脸，我国各方如何诚恳地找出了最好的师父来展示我国丰富的饮食文化和技巧。纪录片也没有采用特别猎奇的角度，诚意之作！
甘草披萨：认真严肃不花哨，明显我方立场是宣传，日方则是取经，三十多年后来看，比起烹饪，当年各地时代气息的镜头纪录更为珍稀，丰饶富庶，精神面貌也多洋溢平和的幸福感，那时广东菜场里还在卖猫卖锅子狸，各路名餐馆比如北京饭店后厨，副食品店里字面意义的“打酱油”，更别说生猛的熊掌清理制作方法，惊吓到了
许泽深：我的天！广东那一集猴子和猫居然也在菜市场，还是捆绑销售的……这在豆瓣肯定被打死
weiwang：小川悦司是不是小时候看过这片。
蓝 田：中日蜜月期的纪录片。除了北京外，江浙广东四川的菜品，妈也贼，也太好吃了吧！那时候北京还吃熊掌，广东人吃果子狸、猫、猫头鹰，吓人！
13：闪开，让我歌唱八十年代
猫咪建筑师：当历史资料看了，各种野生动物都没有活鱼更令人生理上不适，没有必要的残忍让人作呕。至少全聚德的部分是请工作人员摆拍，有人工作了四年因为拍这片头一次吃到店里的鸭子。
游园惊梦：虽然是30多年前的纪录片，4:3的画幅，磁带录影机摄制，但是这种低饱和偏色的画面带来的恍如隔世 各地的百年老店做出的饕餮盛宴 直白的解说给人的震撼不亚于舌尖上的中国啊，看的牙痒痒ing～～
方枪枪：中国饮食文化，博大精深，纪录片选取北上广及成都四个城市十分套路的介绍各地的美食以及菜市场文化，然后选取比较有代表性的食物详细介绍，其他则一笔带过，整体工整且模式化，作为一种外来看中国的视角，一切都显得十分新鲜和好奇，就像是当代盛行的外国人看中国的一些列书籍一样，带着陌生的眼光看中国的一切，似乎都变得有意思起来，而生于斯长于斯的中国人却对这些熟悉充耳不闻，难道这就是距离产生美的另一种写照和表达吧
童：四十年弹指一挥。大致是鲁（京）、粤、川、淮扬四大菜系加上一集综合。很多菜的摆盘已经不符合现在审美了，各种宴席也基本不会再用；色调也跟80年代出的菜谱一样，喑哑令人难起食欲；还有一些不可能再出现在纪录片里的食材譬如鱼翅和熊掌……尽管如此，却依然是值得一看的美食片，其中自有风物人情在。
一粒家田米：第1集里有熊掌。第2集，正宗的西湖醋鱼。第3集，广州菜场在1980年已经代杀鱼了。
天外飞青：80年代的画面带来回忆里的滋味，水是清的山是绿的，食品富足且健康。
忆语_狮子男巫：能看到日本人对中国文化的解读，片子里透露出的时代感与生活气息，对于中国而言也是弥足可贵的纪录。如果这样的片子多一点，世界就能和平了吧。ps：杜甫被解读成了一副日本老爷爷的形象2333。