作为一档美食人文类纪录片，《傲椒的湘菜》由味及道，以湘菜为入口，反映湖湘文化养育出的人文精神。历经三年，走遍湖湘，跨越世界，纪录片以湖湘为源点，以世界作维度记录地域美食，通过美食反映湖南饮食文化和风土人情，通过人物故事反映中国人的生存状态和时代语境。纪录片共分为12期，每期扣准一个主题，从人文、传统、新派等多个角度，阐述了米食、小吃、乡野、辣味等多种饮食文化，在城市与田园间无缝切换，发掘天生地养的灵动，以鲜活的影像呈现最真朴的湖湘。
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木又：30分钟片子广告太多了。这片子是来黑湘菜的。
亦水菲花：已经分不清到底是在讲美食，还是在讲故事了
月薇澜：舌尖上的中国之地域篇了。看着就流口水。
nbpr：湘菜地位的奠定有始皇帝的功劳吗
deeralice：微观模型还比较可爱
hi-h：still地域黑
Kai：用心制作的总能带给人感动
菠椰：看起来就很好吃，种草长沙很多小馆子